Готовите ли вы быстрое жаркое, тушите воскресный соус или готовите яичницу по классическому рецепту, качество сковорода с антипригарным покрытием настоящая кухонная рабочая лошадка. Но поскольку тысячи устройств доступны в каждом ценовом диапазоне, может быть сложно разобраться в маркетинговом жаргоне и найти лучший вариант для ваших нужд. Мы составили руководство, которое поможет вам выбрать подходящий вариант для вашего дома.
Наш лучший выбор — эта прочная и универсальная сковорода от Circulon, бренда, известного своей высококачественной посудой. Он имеет гладкое покрытие, которое, как обнаружили наши тестеры, легко чистится и требует минимального количества масла во время приготовления, что помогает вам сократить количество калорий и жира. Кроме того, он выдерживает температуру до 550 градусов по Фаренгейту и имеет привлекательный внешний вид из нержавеющей стали, устойчивый к царапинам и пятнам.
В дополнение к гладкому покрытию, плоское дно и высокие стенки вока помогают ему быстро нагреваться и равномерно распределять тепло. Он также имеет длинную удобную ручку, с которой легко маневрировать, что делает его идеальным для жарки и других методов быстрого приготовления. Единственный минус, с которым мы столкнулись, заключался в том, что на нашей тестовой модели, где плоское дно соприкасалось с боковой стороной, был острый угол, из-за которого ее было неудобно использовать с типичной широкой и закругленной лопаткой для вока.
Еще один отличный вариант – прочный и доступный вок от популярного немецкого бренда Tefal. Он имеет традиционную круглую форму, которая отлично подходит для жарки, но небольшая глубина также делает его хорошим выбором для варки и тушения. Толстое, устойчивое к царапинам покрытие легко чистится, а высокий порог нагрева означает, что его также можно использовать для поджаривания или жарки.
Этот предварительно приправленный вок — хороший выбор, если вы ищете бюджетную покупку, которая будет хорошо работать. Он устойчив и легок, но может показаться немного тяжелым после длительного использования или нескольких циклов мытья в посудомоечной машине. Кроме того, он не подходит для использования с металлической посудой, что досадно, если вы любите использовать посуду из нержавеющей стали.
Если вам нужен прочный, качественно сделанный вок, способный выдерживать более высокие температуры, рассмотрите вариант из углеродистой стали. Часто их выбирают рестораны, которые специализируются на приготовлении вока и могут выдерживать высокую температуру, необходимую для приготовления жаркого ресторанного качества. И, как отмечает Янг, они могут сохраняться в течение нескольких поколений — пока вы о них заботитесь. И даже если на воке из углеродистой стали появится ржавчина, его, как правило, можно спасти, и его можно повторно приправить, как и чугунную сковороду.
