Нержавеющая сталь стальные «покрытые» кастрюли и сковородки считаются наиболее универсальными и долговечными видами посуды. Их можно использовать для всех видов приготовления пищи, в том числе в духовке и жаровне, а также мыть в посудомоечной машине. Они также известны своей привлекательностью. Тем не менее, они требуют определенного ухода, чтобы гарантировать их чистоту и отсутствие царапин.

«Плакированная» посуда из нержавеющей стали представляет собой сочетание непроницаемой нержавеющей стали и проводящих металлов, которые улучшают теплопередачу. Нержавеющая сталь также устойчива к ржавчине, что делает ее безопасной для духовки и жаровни. Облицовка особенно полезна на кухне, поскольку имеет антипригарную поверхность. Это также недорого. Наиболее распространенным типом основного материала является твердоанодированный алюминий, но доступны и другие материалы.

Эмалированный чугун — еще один вид посуды, обладающий множеством преимуществ. Его инертные свойства позволяют ему хорошо работать с любым типом источника тепла, включая газовые, электрические и даже дровяные печи. Красивая цветная глазурь также добавляет привлекательности. Он также экономичен, и его можно найти в различных формах и размерах, включая жаровни, кастрюли для омаров, чайники и даже сковороды.

Хотя это не самый привлекательный материал, он самый прочный. Его тонкие стенки невероятно прочны, что позволяет точно контролировать процесс приготовления. Его способность достигать высоких температур делает его идеальным для сковород, используемых для паэльи. Однако, несмотря на свою долговечность, он имеет тенденцию ржаветь и обесцвечиваться. Если его не приправить должным образом, он также может вступить в реакцию с кислыми продуктами.

Эмалированный чугун немного дороже посуды из углеродистой стали, но имеет ряд преимуществ. Он инертен, что делает его пригодным для приготовления многих видов блюд. Глазурь красива и добавляет горшку немного стиля. Они также не подвержены коррозии, что позволяет использовать их на стеклянных плитах. Они также долговечны и их можно хранить в холодильнике.

ПТФЭ — еще одно антипригарное покрытие, которое используется на многих кухонных изделиях. Он также известен как тефлон. Хотя он чрезвычайно прочен и легко чистится, он не является натуральным. Соскребание или трение поверхности может привести к выделению газов. Это также может вызвать симптомы, похожие на грипп.

Другой тип антипригарного покрытия — стекловидная эмаль, представляющая собой частицы стекла, приплавляемые к нижележащему слою кастрюли при сильном нагреве. Он также доступен в широком диапазоне стильных цветов. Он является отличным проводником тепла и защищает материал сердцевины кастрюли, которая может быть алюминиевой или медной.

«Плакированные» кастрюли из нержавеющей стали также имеют антипригарную поверхность. Эти кастрюли — хороший выбор для тех, кому нужна кастрюля или сковорода, которую можно использовать для различных стилей приготовления пищи. Их можно чистить теми же методами, что и посуду с антипригарным покрытием. Если антипригарная поверхность все-таки повреждена, ее антипригарные свойства можно восстановить с помощью мягкой ткани и мыла.